介護施設の食費が2026年8月から値上がり——家族が知るべき対象者・金額・対処法

「施設から来た通知に、8月から食費が上がると書いてあった——いったいいくら増えるの？」

2026年8月1日より、介護保険施設に入所している方の食費（一部は居住費も）の利用者負担が引き上げられます。対象となるのは一定の年金収入がある低所得層で、月額数千円単位の負担増になるケースもあります。

この記事では、2026年8月の介護施設食費値上がりの背景・対象者・具体的な金額、そして家族として今すぐできる対処法をわかりやすくまとめました。

2026年8月から介護施設の食費が値上がり——対象者・金額・家族の対処法

結論からお伝えします。今回の食費値上げは全員が対象ではありません。補足給付の「第3段階」に該当する方（世帯全員が市町村民税非課税で、一定の年金収入等がある層）が対象です。第1段階・第2段階の方は今回も据え置きとなります。

介護保険施設では、食費の「基準費用額」が国によって定められています。この基準費用額が、2026年8月1日から日額1,445円→1,545円（+100円）に引き上げられます。

引き上げの主な理由は、近年の物価高騰です。食材料費が上昇しているにもかかわらず、基準費用額がそれに追いついていない実態が施設経営の圧迫要因になっていました。厚生労働省は令和8年5月29日付の介護保険最新情報Vol.1506でこの見直しを正式に通知しています。

ここで「補足給付」について簡単に説明します。補足給付（特定入所者介護サービス費）とは、低所得の方が施設の食費・居住費を払いすぎないよう、国が「負担限度額」を設定して超過分を給付する制度です。「所得段階」は第1〜第4段階（第4段階は対象外）に分かれており、段階ごとに負担限度額が異なります。

今回の見直しで直接影響を受けるのは、補足給付の第3段階①・第3段階②に該当する方です。

段階	対象者の目安	食費の負担増（日額）	居住費の負担増（日額）	月額負担増の目安（30日）
第1段階	生活保護受給者・老齢福祉年金受給者等	据え置き	据え置き	変更なし
第2段階	世帯全員非課税・年金収入等80万円以下	据え置き	据え置き	変更なし
第3段階①	世帯全員非課税・年金収入等80万円超120万円以下	+30円	据え置き（一部施設タイプを除く）	約900円増
第3段階②	世帯全員非課税・年金収入等120万円超	+60円	+100円	約4,800円増
第4段階	課税世帯（補足給付対象外）	施設ごとの設定	施設ごとの設定	補足給付対象外

※居住費は施設の種類（ユニット型・従来型など）によって変わります。詳細は施設または市区町村窓口にご確認ください。

第3段階②の方が食費と居住費の両方を引き上げられると、月4,800円・年間約57,600円の負担増になります。年金生活の親御さんにとっては決して小さくない金額です。

施設や市区町村から「食費・居住費の負担限度額変更のお知らせ」が届いている場合は、以下の3点を確認しましょう。

所得段階（第何段階か）の確認
通知書や「介護保険負担限度額認定証」に記載されています。「第3段階②」であれば今回の最大増額対象です。
8月以降の新しい負担限度額の確認
通知書に新旧の金額が記載されているはずです。食費・居住費それぞれの1日あたりの金額を確認し、現在の月額との差を計算しましょう。
認定証の有効期限の確認
「負担限度額認定証」は毎年更新が必要です。有効期限が7月31日の場合、8月1日以降は新しい認定証が必要になります。施設から案内がなければ市区町村に確認してください。

「そもそも何段階なのかわからない」という場合は、親御さんが入所している施設の相談員（生活相談員やケアマネジャー）に問い合わせるのが最も早い方法です。

親御さんの施設費用と年金収入を一冊にまとめておくと、窓口相談のときにもスムーズです。介護に関する支払い記録や連絡先をまとめられる専用ノートが、家族間での情報共有にも役立ちます。介護記録ノートをAmazonで探す

今回の値上げは制度改正によるものであり、免れる方法はありません。しかし、以下のような対応で不安を軽減することができます。

月の収支を再確認する——親御さんの年金収入と施設の月額費用（食費・居住費・その他サービス費）を一度整理しましょう。年金が月10万円前後の方では、負担増が家計に直接影響します。
負担軽減制度の再確認——高額介護サービス費（月の自己負担合計に上限がある制度）や高額医療・高額介護合算療養費制度など、他の負担軽減制度が適用できるか市区町村窓口に相談しましょう。
施設の相談員に早めに相談する——施設の生活相談員は費用に関する相談に慣れています。「8月から負担が増えるが、何か対応策はあるか」と率直に聞いてみましょう。

介護保険制度は複雑で、補足給付・高額介護サービス費・合算制度など使える仕組みがいくつもあります。制度の全体像を手元で確認できる解説本を一冊持っておくと、窓口相談の前後に自分で確認できて心強いです。介護保険制度の解説本をAmazonで探す

※本記事の制度情報は2026年6月時点のものです。詳細は市区町村の介護保険担当窓口にご確認ください。